تذوق

تتمتع أضنه بثقافة غذائية واسعة جدًا بدء من الحساء، إلى الحلويات، ومن أطباق اللحوم إلى أطباق الخضار. أهمها كباب أضنه، كبة اللحم المحشو في أضنه، لحم المعجون، شيردان، ، أنالي كيزيلي ، ممبار، كباب الكبد، كبة اللحم بالثوم، حساء الكشتبان، حساء الأرملة، أضنه سو بوريك، حمص ، سقما. إضافة إلى ذلك، ثقافة المشروبات الواسعة جدا. من بعض هذه المشروبات، عصير اللفت، أشلاما (عرق السوس) ، وعيران مسيس. تعد حلويات أضنه أيضًا من بين اللذات الهامة. من بين الحلويات الرئيسية، الحلقة المدورة، القطايف، حلو كاراكوش، اضنه بيجي بيجي.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن النكهات الشهيرة التي يمكن تذوقها خاصة بأضنه هي: جزرية، جبس (بطيخ) أضنه ، برتقال قوزان، كرز صائم بيلي ، مربى الحمضيات والفلفل قره عيسالي.

في أضنة المدينة الساحلية من الممكن العثور على المأكولات البحرية الطازجة في كل موسم في منطقتي يومورتاليك وكاراتاش.

كباب أضنه

عندما يتعلق الأمر بمطبخ أضنه، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو كباب أضنه. كباب أضنه هو ثقافة في حد ذاته، يتجاوز كونه نوعًا من أنواع الطعام في أضنه. "الكانون" هو عنصر لا غنى عنه في أضنه. لدرجة أنه حتى أسياخ هذا الكباب تصنع خصيصًا من قبل الحدادين. يتم تحضير لحم كباب أضنه من خلال مراعاة جميع العوامل التي ستؤثر على الطعم؛ أولا يجب أن يكون لحم الضأن ذكرًا ويبلغ من العمر سنة أو سنتان، وأن يكون خاليًا من الأعصاب، ويمهد ليوم واحدًا وان يكون مفرومًا بطاحونة درع. منقوع لافاش في الزيت الخفيف، والهريس، وسلطة الراعي بجانبه؛ إلى جانب الكثير من الخضروات، وبالطبع سلطة البصل مع السماق، واللفت والكباب، هي الأطباق المفضلة لدى أضنه. نوصي كل من يسافر إلى أضنه بتذوق كباب أضنه، الذي يتحول إلى وليمة بصرية مع السلطات والمقبلات المقدمة معها.

عصير اللفت

عصير اللفت، المشروب الشهير في أضنه، هو جزء لا غنى عنه مع الكباب. تصنيعه يستغرق وقتا طويلا. يتم صنعه بإضافة الجزر الأسود ونباتات اللفت، والبرغل الناعم، وينقع في الماء لمدة خمسة عشر إلى عشرين يومًا ثم يخمر. حقيقة أن المكعب الذي يتم الاحتفاظ به مصنوع من خشب البلوط وإطالة زمن التمهيد والتخمير يزيد من جودته ومذاقه. بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أنه مفيد جدًا لصحة العيون بفضل احتوائه على فيتامين( أ ) بشكل مكثف. إنها إحدى النكهات التي يمكن تذوقها في أجزاء كثيرة من أضنه.

كبة محشية

الكية المحشية هو طبق يصعب تحضيره، حيث تستعرض فيه السيدات مواهبهن، ويتطلب مهارة خاصة لداخله وخارجه. الكبة المحشية هو طبق خاص يتم إعداده للابن العائد من الجيش، أو العديل القادم من بعيد، أو الضيوف المهمين . أهم مكوناته الصبر والمهارة. إنه أحد مذاقات أضنه التي يمكن أن تجدها في منزلك.

اشلاما، مشروب محلي خاص مصنوع من جذر عرق السوس، يباع من قبل البائعين الذين يحملون أباريق مصنوعة من سبائك النحاس.

ومن المعروف أنه مفيد لقرحة المعدة وحصى الكلى.

شردان

الشردان، أحد أشهر وأطيب مأكولات الشارع في أضنه؛ يتم الحصول عليه فقط من الحيوانات التي تجتر. الشردان، تشبه شمس النكهة التي تشرق على زوايا الأرصفة بعد غروب الشمس. في أضنه، يمكن العثور عليها في كل زاوية في المساء.

كبة الأم وبناتها (اسم أكلة مشهورة)

إنه منتج عملي يمنع إهدار المكونات الزائدة من الكبة المحشية. حيث يصنع من هذه المواد كرات اللحم الحامضة، و كبة الأم وبناتها. الطبق الذي يتم تحضيره من كرات اللحم الصغيرة المطبوخة، يطلق عليه اسم " كبة الأم وبناتها". يمكن أيضًا إضافة الحمص واللحوم اليه حسب الرغبة. إنه طبق يمكن رؤيته بشكل متكرر خاصة في قرى أضنه.

حساء الكشتبان

هذا الحساء على شكل المانتي، محضر من صلصة خاصة محشوة باللحم المفروم وكرات صغيرة من الحمص ، يتم تقديمه كوجبة خاصة في حفلات الاعراس.

البيجي بيجي

بيجي بيجي، يستخدم في صنعه ؛ النشأ، ومسحوق السكر، وماء الورد، والشربات والثلج المبشور، ويقدم مزين بالفواكه مثل الموز والكرز والفراولة. إنها حلوى منعشة للغاية تنفرد بها أضنه، وتفضل أكثر في أيام الصيف الحارة.

فطائر السقما

عندما تجتمع النساء في القري لصنع خبز التنور، ولا يكون لديهن وقت للطهي، يتم استبدال تلك الأطباق بفطائر السقما. إنها نكهة خاصة من أضنه، تُخبز على عجينة بشكل مسطح بحجم الصحن وتُفتح باليد وتُلف بالجبن والبصل والبقدونس وقليل من مسحوق الفلفل وتُقدم كغطاء مع اللبن الرائب أو الشاي.

حلوى كاراكوش

يضاف الجوز والقرفة والسكر المحبب إلى العجين المصنوع من البيض والحليب وعصير الليمون والدقيق وزيت الزيتون. تُقدم حلوى كاراكوش مع الشربات المحضرة بالقلي بزيت الزيتون ، وهي من أكثر الحلويات تميزًا في المنطقة.